瓶プリンの撮影

瓶プリンの撮影をしました。



別館 Backsteinofen のトップページと中身に使用するためのものですが、まいど撮影の難しさには四苦八苦しています。

カメラは四代目の一眼レフを借りています。実は絞りとかなんとか、わたしはあんまりよく理解できていません。これは単なる言い訳なのですが、習うより慣れろの精神で撮影しています。

当然スタジオなるものもありませんので、撮影は専ら自然光。時間帯によってはドラマティックな画像が撮れるらしいのですが、そのような計算も出来ませんので奇跡の一枚を願って撮影しています。

本日悔いの残る部分は明日、またリベンジしますよ。えいえいおーっ！

プリンで始まる一日

実はわたしがおやつのプリンを作るようになってから、もう十年以上が経過しているんですよ。早いものですね。

最初のころはイタリアンのデザートをまねて、生クリームをしっかりと混ぜ込んだ焼きプリンを作っていました。食事に負けない、こっくり、ねっとりとした重めの焼きプリンです。

凝り性なところがあるので、たかが 「自宅消費おやつプリン」 であるのにもかかわらず、美味しいプリンを目指して日々改良を重ねていました。そういえばどこまで砂糖を減らすことができるかとチャレンジして、全く甘くないプリンを焼いたこともありましたね。



六月より販売を始めましたプリンはそれまでの重たい部分をばっさりと切り捨てて、卵黄、牛乳、砂糖、バニラビーンズというシンプルな配合になっています。しかし、これはただ単純に生クリームを省いたのではなく、リッチな風味を補うように卵黄を増やし、またそれに合わせて砂糖の量を調節しているので、くどくない新たなこくが生まれたのではないかと思っています。

わたしも家族も、毎日このプリンを食べています。それは気温の変化による温度管理のためでもありますし、なによりもこれが一番安心できるおやつでもあるからです。

バニラビーンズたっぷりアイス

約二ヶ月ぶりの更新です。暑い日が続いておりますが、皆様如何お過ごしでしょうか？

本日のような猛暑ですと、わたしにとってはかき氷の方が魅力的なんですけれど、リクエストによりバニラアイスクリームとなりました。バニラビーンズをたっぷりと一本分使用して、フレッシュ生クリームと生みたて卵の黄身が自慢の、シンプルがゆえに贅沢なアイスクリームの完成です。

材料を揃えて、できあがるまでの待ち時間も含めておやつの時間ですよ。つまりこの暑い日差しも、ご馳走を引き立てる名脇役ってことになりますね。

イチゴとブルーベリーのババロア

今日のおやつはイチゴとブルーベリーを使ったババロアです。
ハンドミキサーでしっかりと泡立てて、
ババロアよりもムースに近いような、軽くてふわふわの食感になりました。

小さいココットに作っておくと、この子にはちょうどいいんですよ。

生みたてたまごのプリン

うちのプリンは、毎朝届けられる生みたて卵の黄身のみを使っています。

卵、牛乳、お砂糖、天然バニラというシンプルな材料ですが、
だからこそ素材選びは慎重になります。

卵と牛乳の味を引き立たせるような配合で、
甘過ぎない、家族に安心して食べてもらえるプリンに仕上がっています。

どうぞ召し上がれ。