ロールケーキを焼きましたよ

息子のリクエストに応えてロールケーキに挑戦です。ケーキを焼くのは本当に久しぶりなので緊張しましたよ。



選んだのはシンプルな純生ロールケーキです。フルーツもチョコレートも入りませんけれど、それだけに粉や卵、純生クリームという素材の味が決め手となります。素材は妥協しないで、しっかりと選ばなくてはなりませんね。

純生クリームが少ない気がしますか？はい、少ないです。

実は夕食のカルボナーラをこしらえる際、用意しておいた純生クリームを使ってしまったのでした。全く足りないというわけではなくて、レシピと比べてスプーン一杯程度の不足でしたから、ま、いいでしょうと買い足さなかったのです。

大丈夫、大丈夫。これくらいのことで文句を言う家族ではありませんから。



この純生ロールケーキは、フォークを入れるたびに生地からシュワッというかすかな音が聞こえます。口に入れると、生地とクリームに混ぜ込んだバニラビーンズがプチプチと音を立てます。美味しいだけじゃなくって、ちょっと楽しいんですよ。

もちろん買ったものの方が豪華で巻きもカットも美しいと思いますが、子供たちはこれがいいと喜んでくれるのでわたしも嬉しいです。

風邪引きさんのチョコレートパイ

春祭りなのにお留守番を強いられた風邪引きさんのご機嫌取りに、パイを焼きました。

北海道産小麦粉・バター・塩・水の、甘くない配合で焼き上げた熱々のパイに、ヌテラチョコクリームとフレッシュな生クリームを自由にトッピングした簡単パイです。

小さいパイ皿で焼いた一枚ですから、あっという間になくなってしまいましたよ。

まずはチョコクリームから、そして生クリーム、最後にうっすらとクリームの残っているパイを食べてご馳走様です。欲望のままにと言いますか、おかしな食べ方をするものですから口の周りが泥棒ヒゲみたいになっちゃいましたね。

ここで撮影の手をちょっと止めて　「お行儀の悪い食べ方をしてはいけません」　と注意します。

それはさておき、ウチの風邪の特徴は食欲が全く減退しないで、たとえ熱があったとしても元気な風邪引きさんであることが多いんです。これはとても、ありがたいことなのだと思っています。

石窯ピザ

本日の石窯はピザ。

ピザ生地はそれ専用のものではないのですが、
ハルユタカとライ麦酵母で焼くピザもなかなか美味しいものですよ。

トッピングはプチトマトにベーコン、そして自家栽培のさやえんどう豆です。
サーブしてからエキストラバージンオリーブオイルをとろり、
好みで黒胡椒をガリガリッと挽いて、召し上がれ。

石窯ポテトサラダ

石窯で焼いたじゃがいもと卵で、シンプルなポテトサラダを作りました。

見た目はあまり変わらないように思われるかもしれませんが、
それぞれ、茹でたものにはない味があるのですよ。

以前、焼き卵にはなぜか軽い塩味がするのですよと紹介しましたが、
特に焼き色の付いた部分に石窯焼き独特の香りが加わり、
少しだけ歯ごたえが強くなっています。

野性味が感じられるというか、ちょっといいんですよ。

橘

橘と命名したイーストケーキです。

甘さは控えておりますので、軽くトーストして朝食としても召し上がっていただけます。
粉を換え、具の量を換え、改良に改良を続けて完成した、わたくしの自信作です。

地元産、国産に限定した柑橘の皮を甘く煮詰めて生地に混ぜ込んでおります。
粉は国産限定品、体に優しいきび糖と天然塩、
フレッシュバターに生みたての卵をふんだんに使っております。

毎日口にして飽きの来ない味で、
大切な家族に安心して食べてもらえるものを目指すと、
原材料選びには慎重にならざるを得ません。