Bio-Brotgenuss

札幌国際大学観光学部、松田忠徳教授監修の 「全国どこでも温泉手帳」 というDSのソフトがあります。温泉旅行を計画する際に必要な情報が、ぎっしりと詰まっているソフトです。芦原温泉地区のお土産部門には、当店の 「松乃露」 も紹介されていました。ありがたいことです。



画像はDSの液晶画面だけを少し明るく補正しましたので微妙な感じですが、左上に店舗名、そして 「松乃露」 の画像も掲載されています。

機会がございましたらどうぞご覧下さい。

さて、おやつにはまたロールケーキを焼きました。先日の出来栄えがいまひとつだったので、これはリベンジロールなのです。今回はレシピ以上に中沢さんのフレッシュクリームを巻き込みましたが、柔らかいクリームをたっぷりと巻き込むというのもなかなか技術を要しますね。

If you got a fresh cabbage, please cook "cabbage NO SHIOMOMI （キャベツの塩もみ）". We do not need waiting time and unnecessary special tool.



It is actually not "TSUKEMONO （漬物）" but tastes similar to "ASAZUKE （浅漬け）".

　Ingredients

　1/2 cabbage
　2tbsp salt, you can add more to taste



　Cut the cabbage into fine strips.
　Sprinkle the salt and crumple the piece of cabbage soft.



　Wash to remove the salt and wring it.
　Serve it in a bowl and sprinkle chili powder if you like.

　Memos

You can mix a carrot, cucumber, Japanese perilla, Japanese citron peel, or salty KOMB （昆布） in the cabbage. Looks very colourful and aromatic.
If you feel the taste weak, please season it with soy sauce, salt or a salad dressing. You can flavor as you like.

"cabbage NO SHIOMOMI （キャベツの塩もみ）" is quickly cooking. Plenty time is just 5 minutes. You can eat in an instant! Plese try it!

あわら市には、クーポンつき地域活性化 「おちょきん！」 という月刊情報誌があります。毎月、最終金曜日の朝刊と共に、あわら市全世帯に配布されているんですよ。

今月号は、あわらの銘菓とお茶で和のティータイムという特集が組まれてます。この流れで、この冊子の目玉でもある 「あわらの根っこ」 というコーナーに、当店の四代目を登場させていただくことになりました。



編集を担当されている方々は、気心知れた 「あわら湯けむり創生塾」 のメンバーです。四代目のルーツも当店のこともよくご存知ですので、安心してお任せすることが出来ました。配布前に確認の意味で一足早く見せて下さったのですが、一地元情報誌とはいえ完成度の高さに感動しましたよ。

わたしも四代目経由で、編集に携わっている方々を少しばかり存じ上げていますが、お会いするたびに新しい才能を発見して、毎回驚かされています。

「あわら湯けむり創生塾」 には多才な顔がそろっているんですよ。あわら市はこれからますます賑やかになり、近い将来には日本の真ん中にあわら市ありってことになりますよ。こうご期待です！

息子のリクエストに応えてロールケーキに挑戦です。ケーキを焼くのは本当に久しぶりなので緊張しましたよ。



選んだのはシンプルな純生ロールケーキです。フルーツもチョコレートも入りませんけれど、それだけに粉や卵、純生クリームという素材の味が決め手となります。素材は妥協しないで、しっかりと選ばなくてはなりませんね。

純生クリームが少ない気がしますか？はい、少ないです。

実は夕食のカルボナーラをこしらえる際、用意しておいた純生クリームを使ってしまったのでした。全く足りないというわけではなくて、レシピと比べてスプーン一杯程度の不足でしたから、ま、いいでしょうと買い足さなかったのです。

大丈夫、大丈夫。これくらいのことで文句を言う家族ではありませんから。



この純生ロールケーキは、フォークを入れるたびに生地からシュワッというかすかな音が聞こえます。口に入れると、生地とクリームに混ぜ込んだバニラビーンズがプチプチと音を立てます。美味しいだけじゃなくって、ちょっと楽しいんですよ。

もちろん買ったものの方が豪華で巻きもカットも美しいと思いますが、子供たちはこれがいいと喜んでくれるのでわたしも嬉しいです。

県民性診断をご存知ですか？自分の出身県から、雪国は辛抱強いとか粘り強いとか、南国育ちは大らかなどと性格などを診断してくれるあれです。

これの裏版があるんですよ。

ま、お遊びのひとつですが、暇つぶしや話のネタにどうでしょうか。ちなみにわたしの裏県民性は・・・兵庫県タイプ。う〜ん、和菓子屋四代目の嫁としてこれはいかがなものでしょうね。ま、あくまでもお遊びってことで。




試してみたい方は ウラ県民性診断 ←こちらからどうぞ。

ちなみに四代目が試したところ、四代目もまた兵庫県タイプだったそうで。これで似たもの夫婦というオチが付きました。